หลักสูตรพื้นฐานอาหารตะวันตก รุ่น3  จำนวน 77 ชั่วโมง

อบรมระหว่างวันที่ 26 มีนาคม - 11 มิถุนายน 2565 (วันเสาร์)

หัวข้ออบรม

1. วัฒนธรรมการบริโภคอาหาร/การแบ่งมื้ออาหารและลำดับการบริโภค
2. ข้อกำหนดในการเปิดร้าน และการคิดคำนวณต้นทุน
3. เทคนิคการประกอบอาหาร วิธีการเลือกวัตถุดิบและ อุปกรณ์
4. ภาษาอังกฤษสำหรับงานครัว
5. Sauces
   - 5 Mother Sauces : Bechamel , Veloute , Espagnole , Hollandaise, Tomato 
   - Cold Sauces : Salsa , Coulis , Chutney
6. เทคนิคและการฝึกปฏิบัติประกอบอาหารตะวันตก จำนวน 28 เมนู

โครงสร้างหลักสูตรการอบรม

• ภาคทฤษฎี 13 ชั่วโมง
• ภาคปฏิบัติ 64 ชั่วโมง

โดยได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันตก รายนามวิทยากร ดังนี้

1. อาจารย์สมิตา มอร์เตโร
2. อาจารย์จารึก ศรีอรุณ
3. อาจารย์ทัศเทพ อังกุราภินันท์