หลักสูตรอาหารนานาชาติ(ยุโรป) รุ่น 89 จำนวน 65 ชั่วโมง

อบรมระหว่างวันที่ 22 กันยายน - 22 พฤศจิกายน 2562 (วันอาทิตย์)

หัวข้ออบรม

1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารยุโรป อุปกรณ์เครื่องมือและวัตถุดิบที่ใช้
2. หลักการประกอบอาหารและการสุขาภิบาล
3. การคำนวณต้นทุนการผลิตและราคา การควบคุมต้นทุน
4. เทคนิคและการฝึกปฏิบัติประกอบอาหารฝรั่งเศส เยอรมัน อิตาเลียน และขนมหวาน จำนวน 28 เมนู

โครงสร้างหลักสูตรการอบรม

• ภาคทฤษฎี 9 ชั่วโมง
• ภาคปฏิบัติ 59 ชั่วโมง

โดยได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรปหลายท่าน รายนามวิทยากร ดังนี้

1. ว่าที่ ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน/ผู้จัดการศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ
2. อาจารย์จารึก ศรีอรุณ รองผู้จัดการศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติด้านบริหาร
3. อาจารย์ปัญจมา ประภาพันธศักดิ์ รองผู้จัดการศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติด้านวิชาการ
4. ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา
5. อาจารย์สมิตา มอร์เตโร
6. อาจารย์ทรงพล วิธานวัฒนา