จำนวนที่เสิร์ฟ 2ปอนด์ 2ก้อน
|
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนผสม |
ปริมาณ |
หมายเหตุ |
|
ตัวเค้ก |
|
|
|
1.แป้งสาลีทำเค้ก |
220 กรัม |
|
|
2.น้ำตาลทรายแดง |
180 กรัม |
|
|
3.เนยสดชนิดจืด |
220 กรัม |
|
|
4.เนยขาวชนิดตีครีม |
50 กรัม |
|
|
5.เกลือป่น |
1/4 ช้อนชา |
|
|
6.ไข่ไก่ |
4 ฟอง |
|
|
7.กาแฟผง |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
|
8.น้ำร้อน |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
|
9.นมข้นจืด |
4 ช้อนโต๊ะ |
|
|
10.ลูกเกดดำ |
90 กรัม |
|
|
11.Mix fruit |
90 กรัม |
|
|
หน้าเค้ก |
|
|
|
1.เนยสดชนิดจืด |
150 กรัม |
|
|
2.เนยขาวชนิดตีครีม |
125 กรัม |
|
|
3.น้ำตาลทรายขาว |
100 กรัม |
|
|
4.แป้งเอนกประสงค์ |
25 กรัม |
|
|
5.อัลมอนด์สไลด์ |
100 กรัม |
|
|
|
|
|
|
วิธีทำ |
|
|
|
1.warm เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส |
|
2.ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก พักไว้ |
|
3.ตีเนยสด เนยขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ จนฟู ประมาณ 10 นาที |
|
4.เทไข่ไก่ลงในส่วนผสมข้อที่ 2 ทีละน้อยจนหมด นำผงกาแฟละลายกับน้ำร้อน 2ช้อนโต๊ะ เทลงในนมข้นจืด |
|
5.ใส่แป้งที่ร่อนสลับกับนมข้นจืด ใส่ลูกเกดและMix fruit ตะล่อมเบามือ |
|
|
|
6.เทเนื้อเค้กลงในพิมพ์ที่ทาไขมัน ปูกระดาษ ทาไขมันบางๆ ทับอีกครั้ง |
|
|
|
7.นำหน้าเค้กราดบนตัวเค้ก โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์ |
|
|
|
8.นำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุก |
|
|
|
|
|
|
|
วิธีทำหน้าเค้ก |
|
|
|
1.ตีเนยสด เนยขาว นำ้ตาลทรายขาวตีให้ส่วนผสมฟูด้วยความเร็วปานกลาง |
|
2.ลดความเร็วต่ำสุด ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ผสมจนหมดผงแป้ง |
|
|
|
|
|
|
